Over eieren bestaan nog altijd veel misverstanden. Zo wordt vaak, ten onrechte, gedacht dat ze slecht zijn voor hart- en bloedvaten vanwege het cholesterol.
Maar het cholesterol in eieren is voor de meeste mensen helemaal geen probleem. De reden? Veruit het grootste deel van het cholesterol in ons lichaam maken we zelf aan, in de lever. Als we een ei eten, past de lever zich aan en maakt simpelweg iets minder cholesterol aan. Daardoor blijft het totale cholesterolniveau in balans. Een paar eieren meer of minder per dag maakt dus doorgaans geen verschil.
Wat zegt de wetenschap?
De onderzoeksresultaten bevestigen dit beeld. Een ei per dag, en zeer wel mogelijk zelfs meer, heeft geen negatieve invloed op je cholesterolwaarden of het risico op hart- en vaatziekten.
Conclusie
- Het cholesterol in eieren wordt door het lichaam gecompenseerd
- Eén ei per dag verhoogt het risico op hart- en vaatziekten niet
- De wetenschap wijst op een neutraal tot gunstig effect
- Beweging, algehele voeding en leefstijl zijn veel belangrijker dan of we nu wél of geen ei eten
Kortom: Gewoon lekker eitjes smikkelen dus. Niks mis mee.