Echt Slecht of gewoon Prima?

Over eieren bestaan nog altijd veel misverstanden. Zo wordt vaak, ten onrechte, gedacht dat ze slecht zijn voor hart- en bloedvaten vanwege het cholesterol.

Maar het cholesterol in eieren is voor de meeste mensen helemaal geen probleem. De reden? Veruit het grootste deel van het cholesterol in ons lichaam maken we zelf aan, in de lever. Als we een ei eten, past de lever zich aan en maakt simpelweg iets minder cholesterol aan. Daardoor blijft het totale cholesterolniveau in balans. Een paar eieren meer of minder per dag maakt dus doorgaans geen verschil.

Wat zegt de wetenschap?

De onderzoeksresultaten bevestigen dit beeld. Een ei per dag, en zeer wel mogelijk zelfs meer, heeft geen negatieve invloed op je cholesterolwaarden of het risico op hart- en vaatziekten.

Conclusie

Het cholesterol in eieren wordt door het lichaam gecompenseerd
Eén ei per dag verhoogt het risico op hart- en vaatziekten niet
De wetenschap wijst op een neutraal tot gunstig effect
Beweging, algehele voeding en leefstijl zijn veel belangrijker dan of we nu wél of geen ei eten

Kortom: Gewoon lekker eitjes smikkelen dus. Niks mis mee.

Referenties

Effects of egg ingestion on endothelial function in adults with coronary artery disease; American Heart Journal 2015.

Type studie: Een gerandomiseerd klinisch experiment (RCT).

Uitkomsten/analyse: Dagelijks eieren leidde niet tot onderscheidbare verslechtering van de vaatfunctie. Er waren geen aanwijzing voor veroorzaking hart- en vaatziekten.

Egg consumption and risk of cardiovascular disease; British Medical Journal 2020.

Type studie: Meta-analyse van observationele, prospectieve, grote studies.

Uitkomsten/analyse: Neutrale correlatie tussen de consumptie tot en met één ei per dag en het voorkomen van hart- en vaatziekten. Dit onderwerp is nauwelijks in RCT onderzocht, waardoor dit soort studies als beste beschikbare bewijs overblijven. Door het observationele karakter blijven oorzaak en gevolg onduidelijk.

Association of egg intake with blood lipids, cardiovascular disease, and mortality; American Journal of Clinical Nutrition 2020.

Type studie: Een observationele, prospectieve, grote studie.

Uitkomsten/analyse: Een ei per dag is niet geassocieerd met sterfte, hart- en vaatziekten, of de lipiden-gehalten in ons systeem. Dit onderwerp is nauwelijks in RCT onderzocht, waardoor dit soort studies als “beste beschikbare bewijs” overblijven. Door het observationele karakter blijven oorzaak en gevolg onduidelijk.

Association Between Egg Consumption and Risk of Cardiovascular Outcomes; American Journal of Medicine 2021.

Type studie: Meta-analyse van observationele, prospectieve, grote onderzoeken.

Uitkomsten/analyse: Correlatie tussen minstens één ei per dag en een exact gelijk totaal aan hart- en vaatziekten: geen verslechtering in vergelijking met minder of geen eieren. Dit onderwerp is nauwelijks in RCT onderzocht, waardoor dit soort studies als “beste beschikbare bewijs” overblijven. Door het observationele karakter blijven oorzaak en gevolg onduidelijk.

Associations of Dietary Cholesterol or Egg Consumption With Incident Cardiovascular Disease and Mortality; Journal of the American Medical Association 2019.

Type studie: Een observationele, prospectieve, kleine studie.

Uitkomsten/analyse: Correlatief hogere sterfte en meer hart- en vaatziekten bij meer eieren, hoe meer hoe erger. In een collegiaal-getoetst wetenschappelijk gepubliceerd antwoord wordt twijfel gezaaid over deze bevindingen met als mogelijke overblijvende storende variabel (confounder) dat mensen die geen eieren eten gemiddeld bewustere gezondheidskeuzes maken. Een wijdverbreid misverstand betreft dat eieren slecht voor bloedvaten zou zijn door de cholesterol die er in zit. In werkelijkheid wordt de cholesterol die in de eieren zit gecompenseerd door het lichaam. Normaal gesproken produceren we de overgrote meerderheid van de cholesterol in ons lichaam zelf, namelijk in de lever. Een ei meer of minder heeft daarom geen invloed op ons cholesterol-gehalte.