Augurken, zuurkool, sojasaus, tempeh, kimchi, yoghurt: stuk voor stuk voorbeelden van gefermenteerde voedingsmiddelen, en over het algemeen zijn ze bijzonder gunstig voor onze gezondheid.
Zo blijkt yoghurt (met name de onbewerkte, naturel variant) aanzienlijk meer gezondheidsvoordelen te bieden dan niet-gefermenteerde zuivelproducten zoals melk. Gezoete yoghurtjes hebben overigens weinig met yoghurt meer te maken en zijn door alle toevoegingen en bewerkingen bepaald niet meer gezond te noemen. Deze ultrabewerkte varianten van yoghurt maken ons eerder kapot.
In bredere zin dragen gefermenteerde voedingsmiddelen bij aan een gezonder microbioom en worden ze geassocieerd met minder ontstekingen (inflammatie) in het lichaam. Dat helpt verklaren waarom het eten van deze producten samenhangt met een lager risico op suikerziekte en minder overgewicht.
Mijn ongevraagde advies: Eet elke dag iets gefermenteerds.
Je darmen, en je gezondheid, zullen je dankbaar zijn.